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[注册] [登录] 2012-02-09 星期四
广汉三星堆遗址--美食攻略

广汉三星堆遗址--美食攻略

作者:佚名 点击数:1688 更新时间:2010-07-06

 

  广汉地处成都平原东北侧,古为广汉郡雒县,现已成为历史文化名城。全国重点文物保护单位有三星堆遗址。三星堆为全国AAAA级旅游景区,四川省文物保护单位有龙居寺明代壁画,以及房湖公园、松林桃花、金雁湖、文庙、常乐寺铁树、仁胜宫银杏、等均属旅游胜景。

  

  

    三星堆:历史悠久的三星堆位于成都平原北部之沱江冲积扇上,北临沱江支流湔江(俗称鸭子河),因其发源于岷山南麓之茶坪山,相传即古蜀鱼凫王田猎之湔山而得名。悠悠五千载,胜迹昭汗青。

    三星堆遗址:位于四川省广汉市城西南兴镇,遗址分布范围达12平方公里。是四川境内目前所知一处范围最广、延续时间最长,文化内涵最为丰富的古蜀文化遗址。

     三星堆文物,是具有世界影响的文物,在中国浩如烟海蔚为壮观的文物群体中,属最具历史科学文化艺术价值,且最富观赏性的文物群体之一。 陈列充分运用各种现代表现手法,通过精心的空间组合,力求在内容设计和艺术形式有所突破和创新,旨在使三星堆这一大批精华荟萃的文化瑰宝在博物馆这座神秘梦幻般的艺术殿堂得到充分的展示,文物内涵得到更深的发掘,从而使更多的观众熟悉中华历史,热爱中国文物。

    从成都出发经由成绵高速公路(国道108线),沿途经过德乐大件路到广汉。距离约30公里。可在成都各大汽车站乘车,非常方便。

    广汉不但有著名的三星堆文化,而且还有很多特色土产,如缠丝兔、汉州板鸭、广味香肠、麻辣黄牛肉、京酱肉都是你旅游回来的馈赠佳品。当地的连山大刀回锅肉更是你所不能错过的。

  

  缠丝兔

  

    广汉缠丝兔为四川省广汉市的特产,制作时采用麻绳缠绕的特殊加工方法,因此故名“广汉缠丝兔”。此菜色泽美观,肉嫩味鲜,有特殊的烟香味,旅行野餐,尤为适宜。

  

  汉州板鸭

   汉州板鸭系腌卤食品中的精品,历史悠久,是与叶烟齐名的什邡特产。板鸭系以其在晾晒和腌卤过程中,均采用竹骨绷撑,成品成板状而得名。汉州板鸭色鲜味美,细嫩化渣,肥而不腻,风味独特。最宜不出锅热吃,不宜久存。

  

  大刀回锅肉

  连山大刀回锅肉选用农家粮食或泔水饲养的约150斤左右的荣昌猪,其肉质细嫩肥瘦兼搭,皮薄柔软,最适宜用于回锅肉的制作。除与一般回锅肉做法相近之外,连山回锅肉主要有两大特点:一是切片大且薄,每片足有成人手掌大小,厚度却只有0.2cm,充分体现了刀工的精湛;二是在炒制中加入了“德阳酱油”,此种酱油汤稠味美,色泽红亮,留齿生香。由于成绵高速公路经过这里,成都乘车去连山镇只需40多分钟,每逢周末,有不少食客会专门驾车去该地品尝“连山回锅肉”。 

   此外,广汉还有很多的名小吃,有嚼雪包子、全蛋金丝面、玻璃抄手、玻璃烧麦、凉糍粑、鲜花饼。嚼雪包子是1935年城内嚼雪包子店新创的食品。以上等白面5公斤加酵面500克,饴糖250克,苏打3克,制成包皮,再放入精制馅心包好,置笼内蒸熟即成。馅心精选瘦猪肉5公斤剁细入锅,炒至散籽对加辅料胡椒粉和味精各15克,白酱油、玉兰片、醪糟、0甜酱各250克,金钩、生姜各65克。色白如雪,入口松软,1950年后,演变为小笼汤包,又称小笼包子。

  

  

    全蛋金丝面已有50多年历史。用上等面粉、鸡蛋和微量苏打搅匀,手工擀薄切细而成。色泽金黄,下锅即熟,不留筋,不浑汤。以原汤冲调料,放绍子,盛芝麻油,其味甚鲜。

  

  全蛋金丝面

    玻璃抄手原名大肉抄手,由于抄手皮薄,馅心精,包好后,馅心犹可见,故名玻璃抄手。分清汤、红汤两种。清汤味香,红汤麻辣。

  

  玻璃抄手

   玻璃烧麦皮薄如纸,馅多透明,蒸熟陈盘,宛加花朵,色白细软,食之爽口。

  

  

  玻璃烧麦

  

         三合泥其原料有糯米、黄豆、芝麻、核桃仁等,以猪油炒制成后,软而不流,油多不腻。

   凉糍粑用豆沙加玫瑰或枣泥作馅,正中印红梅花一朵。入口柔软,不粘不腻。

   鲜花饼形似牡丹盛开,因似得名。饼馅用鲜玫瑰花和冰糖渣等作原料,油炸而成。

  

  凉糍粑       

   鲜花饼形似牡丹盛开,因似得名。饼馅用鲜玫瑰花和冰糖渣等作原料,油炸而成。
 

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