公平镇位于成都市西郊，距大都会13公里，毗邻青羊区文家乡，西临温江区柳城镇，距城区1.5公里。公平镇境内有千年古刹——大乘院、惠民社区、江安河河堤观光带、森宇音乐花园居住健身休闲中心、公平美食街等旅游资源。

    得益于良好的交通条件——近邻温江柳城，新、老成温邛公路贯通公平全境，公平镇早在1982年，就有了成名菜品“舒肘子”，随后，在公平正阳街一带、成温邛沿线，“王飞龙”、“黎苑饭庄”、“世外桃园”等如雨后春笋般出现，1992年至今，公平餐饮达到兴盛时期，拥有了“舒肘子”、“芋儿鸡”、“蒙氏叫化鸡”、“红烧兔”、“歪嘴鸡”、“舒炖肉”等20多个知名品牌，公平镇也享誉“川西饮食名镇”之称。

舒肘子

    被称为川西一绝的舒肘子，在成都可以说是家喻户晓。它配料精细，工艺讲究，光肘子的做法就有三百余种，肥而不腻，具有独特的滋补保健作用。作为成都名吃理所当然在饮食行业占有一席之地。十余年的时间即已发展成为从开业初的十余平方米到现在营业面积达1500平方米以上、可同时容纳400多人用餐的集餐饮、茶房、棋牌娱乐为一体的多功能饭店。 

芋儿鸡

    芋儿鸡是一款具有鲜明地方乡土特色的江湖菜，它以仔鸡为主料，芋儿为辅料，泡辣椒、泡姜为主要调料，成菜质地细嫩滑润，辣而不燥，芋儿粑糯回甜。

  用料：

    仔公鸡1500克，泡姜50克，混合油100克，味精5克，料酒10克，葱花10克，泡辣椒150克，花椒10克，芋儿500克，精盐3克，鲜汤1000克。

    制作方法：

    1、将公鸡宰杀洗净，斩成小方块。芋儿去皮切成滚切块。泡椒、泡姜剁切成小块。

    2、炒锅置于火上，下混合油烧至六成热，将芋儿过油七成熟时捞起待用。等油温升至七成热时下鸡块，炒干水气，下料酒、精盐、泡椒、泡姜、花椒、鲜汤。待汤沸后转入高压锅，烧至公鸡块成熟时，高压锅端离火口，冷却，然后转入炒锅，下芋儿烧至鸡熟芋儿粑糯时，放入味精，起锅装盘，撒上葱花即成。

蒙氏叫化鸡

    蒙氏叫化鸡是老板独创秘制，让鸡香“干而不焦，润而不滑；鲜郁悠口、离骨化渣”！尤其配上蒙家调理的生清油蒜茸和他们的家传烟熏萝卜干一同咀嚼，这鸡味，简直不摆了！

歪嘴鸡

    从成都沿成温邛高速至文家场倒左拐朝温江方向约几公里路，在路口有一家名叫歪嘴鸡的饭店。该店做的青豆花，麻辣鱼，歪嘴鸡好吃惨了！鱼才12元钱一斤。一个小份的歪嘴鸡端上来都是一大盆，三个人都吃不完。味道做得又巴适！又麻又辣，好吃得很！两个人才花不到三十元，就可以吃一大盆鸡和青豆花了！